Jag brukar undvika att pusha för mycket åt någon speciell diet, men nu kommer jag slinka in lite på LCHF. Jag har precis börjat läsa om kost, träning och hormoner och det är riktigt intressant.
Insulin som transporterar in socker i cellerna kan ställa till en hel del om det belastas för mycket genom sämre kost med mycket socker och snabba kolhydrater. Det bästa är att undvika att kroppen behöver utsöndra för mycket insulin, och mat utan kolhydrater kräver ingen insulin.
Här är ett mellanmål som är fullt av näring och inget socker. Jag bakade eget fröknäcke på pumpafrön, solrosfrön, linfrön och sesamfrön som blandades med fyra ägg och 1tsk salt. Sen toppade jag med smör, avokado och äkta brieost. Riktig brieost innehåller nyttiga bakterier för magen och kan därför ätas i lagom doser med gott samvete. Mättande och riktigt gott.