Vegetariskt texmex i ugn.
Det är som alla vet en klassiker att äta tacos en fredag. Men varför inte byta ut köttet mot härliga fräscha grönsaker? Den här rätten blir grymt god och smakrik, och fylld av näring.
Stek en rödlök i olja och häll i ett paket krossade tomater. Häll sedan i enbhacjad röd paprika och ett paket sköljda svarta bönor. Krydda med salt, peppar och spiskummin. Koka någon minut och fördela i sex mjuka tortillas och rulla ihop i en form. Stek sedan en gul lök och häll i ett paket krossade tomater och krydda rikligt med spiskummin, salt och peppar. Låt puttra fem minuter och häll sedan över rullarna. Toppa med riven ost och grädda sedan i ugnen 15 min på 250 grader.
